食品級雙氧水zui新規(guī)定雙氧水（過氧化氫）（化學(xué)式：H2O2），（商品名：欣諾華牌過氧化氫消毒液）做為一款高效，廣普的消毒液，可任意比例與水混溶，使用后zui終產(chǎn)物為水和氧氣，具有無有害物質(zhì)殘留的優(yōu)勢，因此在生活飲用水、醫(yī)藥、衛(wèi)生消毒、瓜果蔬菜清洗、食品的殺菌以及食品用包裝材料、容器設(shè)備等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，但是很多客戶不知道，再具體使用的過程中和殘留量，國家有什么具體要求和規(guī)定，下面，欣諾華工程師就從過氧化氫消毒液的用途和可能產(chǎn)生的危害，以及使用限量做一下簡單的論述：

過氧化氫消毒液用途

過氧化氫消毒液可殺滅大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，銅綠假單胞菌，枯草桿菌黑色變種芽孢菌等，主要用作環(huán)境及一般物體表面消毒，織物消毒，瓜果蔬菜消毒，保鮮，食品工具管道的消毒，食品包材的瞬時滅菌，水發(fā)產(chǎn)品的消毒，漂白，保鮮等領(lǐng)域。也可作為無菌車間的空間消毒等 。

過氧化氫消毒液健康危害

雖然過氧化氫消毒液具有分解物無毒無害，對環(huán)境友好，無殘留等諸多優(yōu)點，但是，做為一款化學(xué)消毒液，在具體使用過程中，如果使用不當，也可能會給人員的身體健康帶來一定的危害。過氧化氫消毒液對人體的危害主要通過吸入、食入，皮膚接觸三方面造成。欣諾華過氧化氫消毒液含量的有7.5%，35%，50%三種，高含量過氧化氫消毒液有強烈的腐蝕性，吸入該產(chǎn)品蒸氣或氣霧會對呼吸道產(chǎn)生刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明。如果誤食會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，癥狀有腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。經(jīng)常接觸多患皮炎及支氣管和肺臟疾病。所以在使用的過程中，操作人員必須做好個人防護，佩戴好防護眼鏡，手套，口罩等防護用具。

過氧化氫（雙氧水） 消毒液

過氧化氫消毒液在食品中的使用限量及規(guī)范

關(guān)于過氧化氫（雙氧水）的使用，國家現(xiàn)標準界定比較模糊。在zui新的食品添加劑使用標準GB 2760-2014中，已刪除了過氧化氫作為食品添加劑使用的規(guī)定。但標準GB 2760-2014中表C.1中規(guī)定，過氧化氫作為食品加工助劑，可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定。

所謂食品工業(yè)用加工助劑，是指保證食品加工能順利進行的各種物質(zhì)，與食品本身無關(guān)。如助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發(fā)酵用營養(yǎng)物質(zhì)等。其使用原則包括：1、 在食品生產(chǎn)加工過程中使用，應(yīng)具有工藝必要性，在達到預(yù)期目的前提下盡可能降低使用量。2、一般應(yīng)在制成zui終成品之前除去，無法完全除去的，應(yīng)盡可能降低殘留量，不應(yīng)在zui終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用。

因此對過氧化氫進行判定，應(yīng)先確定1、在目的產(chǎn)品中，是否屬于加工助劑范疇。2、在生產(chǎn)加工過程中，是否有工藝必要性。3、在zui終成品之前，是否盡可能除去，且在zui終產(chǎn)品中不應(yīng)發(fā)揮功能作用。

值得注意的是，目前包括GB 2760-2014在內(nèi)的標準，尚無對過氧化氫作為食品添加劑以及防腐劑的限量判定。但國家質(zhì)檢總局《關(guān)于食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產(chǎn)品監(jiān)管工作的公告》（2011年